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法事承りました。


先日、初めて、法事のお料理をお店で提供させていただきました。

◉ お品書き

松花堂

一、季節の炊き合わせ(かぶら、フキ、菜花、さやえんどう、帆立) 一、鶏市松

一、金柑のきんとん茶巾

一、蟹真薯串

一、洋風厚焼き卵

一、鰤の粕漬け焼(富田酒造の酒粕、山路酒造のみりん粕仕立て) 一、大音で摘んだふきのとう味噌を厚揚げに添えて

一、鯛造り

椀物 

ハマグリの潮汁

別皿

天ぷら盛り合わせ 

川エビのかき揚げ、たらの芽など

小皿

お新香(北ノ庄菜一本漬け、きゅうちゃん漬け、沢庵)

この金柑きんとん、少し残った種にバターを入れて、牛乳で練り直して、丸めたものに、

卵黄を刷毛で塗って、オーブンでチン。 そうです!スイートポテト金柑に変身させてみました。 とっても美味しくて、ちっちゃいサイズじゃ物足りない!ばくばく食べたい! というわけで、そのうち、デザートに登場させたいな〜〜 と思っています。


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丘峰喫茶店(能美舎)

〒529-0431 滋賀県長浜市木之本町大音

​TEL 080-2079-4692