丘峰喫茶店(能美舎)

〒529-0431 滋賀県長浜市木之本町大音

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雪堀り

January 18, 2017

|

 

師匠と野菜の雪堀をしてきました。
銀世界となった畑の中から、見当をつけてスコップで雪を掘り出します。

雪に出会うと野菜は甘くなるそう。

 

 雪の中の葉っぱは美味しいので、鳥さんにも人気です。

 収穫した野菜はソリに乗せて運べば楽チン。

でも、足はズボズボと雪に埋もれて、歩くのは大変。

 


かまくらを作って、天然の冷蔵庫に収納。こうすれば、湿気が保てて、日が経っても乾かずに美味しく食べられます。
 

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