法事承りました。

先日、初めて、法事のお料理をお店で提供させていただきました。

◉ お品書き

松花堂

一、季節の炊き合わせ（かぶら、フキ、菜花、さやえんどう、帆立） 一、鶏市松

一、金柑のきんとん茶巾

一、蟹真薯串

一、洋風厚焼き卵

一、鰤の粕漬け焼（富田酒造の酒粕、山路酒造のみりん粕仕立て） 一、大音で摘んだふきのとう味噌を厚揚げに添えて

一、鯛造り

椀物　

ハマグリの潮汁

別皿

天ぷら盛り合わせ　

川エビのかき揚げ、たらの芽など

小皿

お新香（北ノ庄菜一本漬け、きゅうちゃん漬け、沢庵）

この金柑きんとん、少し残った種にバターを入れて、牛乳で練り直して、丸めたものに、

卵黄を刷毛で塗って、オーブンでチン。 そうです！スイートポテト金柑に変身させてみました。 とっても美味しくて、ちっちゃいサイズじゃ物足りない！ばくばく食べたい！ というわけで、そのうち、デザートに登場させたいな〜〜 と思っています。